廚師學(xué)校是如何上課的？

大家肯定比較好奇，廚師學(xué)校是如何上課的，跟我們以前學(xué)習(xí)文化課的教學(xué)模式一樣嗎?

讓小編來為大家解開心中疑惑。

杭州新東方職業(yè)學(xué)校上課的流程分為五大步驟：

一、菜品講解

專業(yè)的老師會(huì)按照教學(xué)大綱的要求，對今天所要學(xué)習(xí)的菜品進(jìn)行講解，用什么樣的材料及相應(yīng)的注意事項(xiàng)。

二、實(shí)操演示

老師邊做邊講解烹飪的制作方法，讓學(xué)生更好地去了解烹飪流程，輕松掌握烹飪的技巧。

三、分組實(shí)訓(xùn)

將學(xué)生分為幾組，進(jìn)行相應(yīng)的分工，學(xué)生根據(jù)老師對菜品講解的要點(diǎn)及制作流程，進(jìn)行動(dòng)手操作，完成菜品的制作。

四、流動(dòng)指導(dǎo)

學(xué)生在制作菜品時(shí)，老師會(huì)在一旁進(jìn)行指導(dǎo)講解，學(xué)生有操作不當(dāng)?shù)牡胤嚼蠋煏?huì)及時(shí)指出來，學(xué)生自己在制作菜品的過程中有問題也能第一時(shí)間向老師詢問。

五、集中點(diǎn)評

等大家的菜品都制作完成后，老師會(huì)根據(jù)學(xué)生菜品的色澤、味道進(jìn)行點(diǎn)評，哪些同學(xué)制作的菜品有進(jìn)步，哪些同學(xué)在哪些方面還需要努力，老師都會(huì)指出來。菜品統(tǒng)一擺放在一起，哪些同學(xué)的菜品制作的更加精致、有食欲，一目了然，更能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力。

相對于傳統(tǒng)的課堂，老師在講臺(tái)上傳授知識(shí)，學(xué)生坐著聽，聽著理論的知識(shí)，枯燥乏味。而廚師學(xué)校的實(shí)操課程需要自己去動(dòng)手操作，主動(dòng)探索和發(fā)現(xiàn)，將老師講解的技術(shù)要點(diǎn)，熟練運(yùn)用到制作菜品當(dāng)中去，學(xué)到本領(lǐng)。