【始于初心，臻于匠心】廚師走進(jìn)校園，培養(yǎng)專業(yè)人才

廚師走進(jìn)校園

傳承技藝，助力成長

培養(yǎng)專業(yè)人才

共鑄成就學(xué)子未來

為了進(jìn)一步提高新東方學(xué)子們的專業(yè)素養(yǎng)，拓展行業(yè)視野。杭州新東方攜手錢江源餐飲管理有限公司、浙江華味餐飲管理有限公司兩家企業(yè)共同開設(shè)產(chǎn)教融合培養(yǎng)班。近日，兩家企業(yè)旗下的品牌團(tuán)隊來到杭州新東方職業(yè)學(xué)校對同學(xué)們進(jìn)行了專業(yè)授課。

錢江源和新發(fā)現(xiàn)分別為培養(yǎng)班級的學(xué)子們講述了企業(yè)的品牌發(fā)展史、企業(yè)文化、菜品風(fēng)格、企業(yè)人才要求以及公司具體的晉升制度等。讓同學(xué)們對企業(yè)品牌有了一個深入而具體的了解，對未來不迷茫，使學(xué)習(xí)有方向，對自己有目標(biāo)。好的機(jī)會往往會被有準(zhǔn)備的人抓住，好的企業(yè)更是如此。

此次前來，兩家企業(yè)分別為學(xué)子們帶來了三種流行菜式的烹飪技巧，錢江源出品總監(jiān)李錢教會了金典總廚2104班如何制作色香味俱全的薄餅烤肉、蟹粉豆腐、酸湯肥牛，新發(fā)現(xiàn)廚師長魏永奇則給金領(lǐng)大廚89班傳授了豆花酸菜魚、蛋黃雞翅、藕苗炒雞的制作方法。

從原材料的選擇，到烹飪的火候與手法技巧，李錢大師與魏永奇大師都毫無保留地將自己的烹飪經(jīng)驗傳授給大家，同學(xué)們紛紛行動起來，專注于自己制作的菜品當(dāng)中，切制、調(diào)味、翻烤，嚴(yán)格按照品牌標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行每一個步驟。

經(jīng)過幾個小時不懈努力，同學(xué)們復(fù)刻出形神色味俱佳的特色菜肴，掌握了其中的精髓。隨后專業(yè)大師們進(jìn)行了現(xiàn)場點(diǎn)評，讓同學(xué)們更明晰地認(rèn)識到自己的不足，從而有針對性地強(qiáng)化練習(xí)。學(xué)習(xí)更豐富的烹飪知識，規(guī)劃好自己的未來，堅持初心，實現(xiàn)夢想，做一個臻于匠心的準(zhǔn)廚師，開啟他們的“廚神夢”之旅，成長為符合企業(yè)需求的高技能人才。

我校將繼續(xù)立足實際

不斷創(chuàng)新教育形式

更好地促進(jìn)

杭州新東方職業(yè)學(xué)校

學(xué)子們的全面發(fā)展