【走進我們】杭州新東方實操課堂⑤部曲！

【走進我們】杭州新東方實操課堂⑤部曲！

“沒有烹飪基礎(chǔ)能學(xué)廚師嗎？”

“學(xué)多久才能出師呢？”

想學(xué)廚的小伙伴有著這樣的顧慮

然而當(dāng)他們都進杭州新東方

看到了這樣一幕都放下了心

究竟是為什么呢？

不僅是因為學(xué)校有著很好的口碑

先進的教學(xué)設(shè)備

理實一體化的教室

以及一人一灶的小班教學(xué)模式

更是因為學(xué)校與很多企業(yè)有著合作關(guān)系

與市場接軌并開設(shè)校企合作共建班

讓同學(xué)能在這里安心學(xué)習(xí)

根本不用愁未來就業(yè)和創(chuàng)業(yè)

實操課堂五部曲

01理論講解

在開始每一項課程前，老師都會先將所需用到的理論知識、詳細步驟、注意事項，悉數(shù)向同學(xué)們講解清楚。

02實操演示

這一步老師會邊做邊講解過程的關(guān)鍵技法，讓學(xué)生們更好的熟記烹飪流程，輕松掌握烹飪技巧。

03學(xué)生實操練習(xí)

學(xué)生分別從切配、上灶、打荷等工序，根據(jù)老師對菜品的講解要點以及制作流程，自己練習(xí)制作，獨立完成整道菜。

04老師流動指導(dǎo)

學(xué)生在做菜時，老師會在一旁指導(dǎo)，及時糾正發(fā)現(xiàn)的錯誤，讓學(xué)生正確掌握制作要領(lǐng)。

05集中總結(jié)點評

當(dāng)學(xué)生完成本堂課的實操作品后，老師會根據(jù)學(xué)生操作過程中的表現(xiàn)以及菜品的色澤、味道、造型等多方面進行點評，及時指出學(xué)生們學(xué)習(xí)的優(yōu)點、缺點、注意事項和努力方向等。讓同學(xué)們更好更快地了解、掌握技能精髓。

杭州新東方實訓(xùn)教學(xué)不同于傳統(tǒng)的教學(xué)方式，如果學(xué)生只憑記住原理不實操練習(xí)，根本無法完全掌握菜品烹飪技能。

而采用“理論+實操”的教學(xué)方式，學(xué)生在掌握基本理論后，通過動手操作主動去探索和發(fā)現(xiàn)問題，自己獨立制作菜品，將老師講解的要點，熟練的運用到制作當(dāng)中，對所學(xué)的問題提出各種假設(shè)，并努力加以驗證，從而使學(xué)生自己掌握整道菜品的精髓，讓學(xué)生們學(xué)會烹飪，掌握一技之長!