吃貨百家姓圖鑒|看杭州新東方學子復刻淘寶地域美食

中華美食文化源遠流長，每一座城市的飲食文化背后都蘊含了獨特的人文內涵和深厚的歷史積淀，在城市記憶味道的演變和傳承中，不同的地方也涌現(xiàn)出許多以姓氏為代表的較好美食。

淘寶在雙十二期間整理了一份吃貨百家姓圖鑒，匯聚了許多以姓氏命名的地方特色美食，讓你足不出戶就能嘗遍全國地域美食！

借此，杭州新東方烹飪學校聯(lián)合淘寶舉辦了一場以復刻淘寶地域美食為標桿的考試！

#00后烹飪班考試是復刻網(wǎng)購特產#登上微博熱搜

地域美食千百多樣，學校把北方的延吉冷面、北京驢打滾、廣式蝦餃、還有杭州的酥魚、紹興醉雞、北京山楂鍋盔、鎮(zhèn)江水晶肴肉等十種美食作為考核內容，讓學生們隨機抽取后進行現(xiàn)場復刻，再由專業(yè)老師進行評比打分。讓我們一起來看看杭新學子們是如何復刻淘寶地域美食，展現(xiàn)精彩技藝的吧！

考核正式開始，每一位同學都不敢掉以輕心，運用起扎實的專業(yè)基本功和較強的實操能力，認真仔細地復刻起抽到的產品來。

從現(xiàn)場同學們刀工技巧的運用、烹飪技術的掌握、火候的把控以及菜品的成色可以看出，同學們都很好地掌握了平時課上所學的知識和技能，不論是刀功、烹飪技巧，還是對菜品的把握上都拿捏自如，出色地完成了本次復刻考核的菜品。

制作完成后，我校三位大廚導師對同學們的考核作品和7道淘寶的樣板菜混合進行考評，以色30分、形30分、味30分、點綴10分的標準進行打分。因為采取混合式打分，老師從菜品樣式上很難將學子作品和淘寶成品進行區(qū)分，但兩者都做到了色、形、味俱全！學子成功復刻了各地的特色美食！

學生收獲

1.以考促學，洞悉市場流行趨勢

此次考核，既是對我們日常學習成果的檢驗，也能讓我們在對比淘寶流行的成熟產品后，找到差距，查漏補缺，明確學習方向。

2.多樣化解讀，樹立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維

產品的成功推出意味著通過了大眾的檢驗，通過復刻比對發(fā)現(xiàn)我們做的產品和淘寶買來的產品在色、形、味方面都各具特色，更加堅定了學習信心，或許我們之后也可以建立自己的美食品牌，在淘寶上進行售賣。

3.開闊眼界，拓展思維，助力成長

通過這次趣味橫生的復刻美食考試，我們接觸到了更多的地方特色美食，拓展了思維和眼界，這對我們未來學以致用大有助益。

階段性考核是杭州新東方烹飪學校的教學特色之一，學校通過每一個階段性的考試幫助學子們及時總結學習情況，讓他們在實踐中發(fā)現(xiàn)自身的不足，在學習中有所側重，以確保同學們能打下扎實的學習基礎，成為符合用人企業(yè)需求的烹飪技能人才！

這次通過創(chuàng)新考核內容，來復刻地域美食。一方面讓學生的學習成果更接近市場和大眾需求，另一方面，考題更具有趣味性，在以統(tǒng)一標準去靠齊的同時，也讓同學們接觸到更多的地方美食，擴展眼界！