中國(guó)杭州廚師在新加坡進(jìn)行“杭幫菜”烹飪表演

杭幫菜,杭州廚師

來(lái)自中國(guó)浙江省杭州市的烹飪高手們７日在新加坡奉獻(xiàn)了一場(chǎng)精彩的“杭幫菜”烹飪表演，為即將于８日在新加坡拉開(kāi)帷幕的杭州美食文化節(jié)打響了聲勢(shì)。

廚藝表演在位于新加坡濱海灣的金沙大酒店進(jìn)行，杭州廚師們重點(diǎn)展示了他們完美的刀工，其中杭州酒家的胡忠英廚師表演了他的招牌菜“扣肉”，一條長(zhǎng)達(dá)３０米、薄厚均勻的肉片被一圈圈圍擺成金字塔形狀，拉開(kāi)來(lái)卻需要２１個(gè)人才能夠完整展示，引得在場(chǎng)觀眾拍手稱絕，而用西瓜雕刻的“花開(kāi)富貴”、在毛巾上切肉絲而毛巾完好無(wú)損也讓觀眾們嘖嘖稱奇。

本次杭州美食文化節(jié)為期一周，其間將在新加坡舉行“天堂美食品質(zhì)杭州”圖片展，向新加坡民眾介紹杭幫菜的悠久歷史和精湛技藝。杭幫菜是中國(guó)八大菜系之一浙菜的主要流派，魚(yú)米之鄉(xiāng)的富饒物產(chǎn)和江南水鄉(xiāng)的清俊儒雅，造就了杭幫菜清、香、爽、嫩、鮮的特點(diǎn)。杭幫菜的領(lǐng)軍人物如沈關(guān)忠等也將會(huì)在新加坡餐館傳授杭幫菜創(chuàng)制理念和演示制作技藝，并到一些餐館親自掌勺，讓新加坡食客們有幸品嘗地道的杭幫菜經(jīng)典和創(chuàng)新菜品。

當(dāng)天，新加坡餐飲業(yè)協(xié)會(huì)與杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)還簽訂了《新加坡杭州餐飲業(yè)協(xié)會(huì)合作交流備忘錄》，雙方將共同推動(dòng)獅城和西子湖畔間的餐飲業(yè)交流和發(fā)展，促進(jìn)兩地在經(jīng)貿(mào)與文化領(lǐng)域的合作。