麻曉堅
職稱:
高級中式烹調(diào)技師 國家高級營養(yǎng)師
經(jīng)歷:
2000年—2001年 在杭州城市花園酒店任主廚一職
2001年—2013年 在浙江西子國賓館(G20主會場,汪莊)任職
2013年—2018年,自主創(chuàng)業(yè)——七月間,聚樂園主題餐廳等
2018年—至今,于杭州新東方烹飪學(xué)校從事中烹教師一職。
在國賓館主要負責(zé)熱菜制作,擅長宴會設(shè)計,精通杭幫菜、粵菜等主要菜系,熟悉八大菜系、西餐的制作。
【招生對象】凡應(yīng)、往屆初中及以上學(xué)歷畢業(yè)生,綜合素質(zhì)高,對烹飪行業(yè)有追求和濃厚興趣的學(xué)生,均可以報名。
【培養(yǎng)目標】以培養(yǎng)餐飲總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理、行政總廚、廚師長、烹飪技術(shù)型餐飲管理人才為目標。
28人小班教學(xué)
多媒體可視化課堂教學(xué)
學(xué)技能考證書
一份努力 兩份收獲
烹飪大廚親自執(zhí)教
實操實戰(zhàn)教學(xué)
階段性考核達標
酒店廚房實戰(zhàn)訓(xùn)練
十大菜系、西餐、西點
雕刻、糖藝、面塑
學(xué)習(xí)專業(yè)理論知識
掌握餐飲企業(yè)管理與運營
學(xué)習(xí)廚房管理
酒店運營管理知識與運用
學(xué)生畢業(yè)
提供就業(yè)幫扶
提供創(chuàng)業(yè)幫扶
及技術(shù)支持
學(xué)習(xí)內(nèi)容廣,28人小班互動教學(xué),著重培養(yǎng)學(xué)生動手實操能力。多媒體教學(xué),模擬酒店實景操作,定期舉辦各類技能大賽。
雕刻練習(xí)
階梯多媒體教室
教師課堂
教師手把手教學(xué)
教師示范
階段考核
實操教學(xué)
老師熱菜點評
崗前實訓(xùn)